La Caesar Salad festeggia quest’anno il suo centesimo compleanno e un’occasione simile ha bisogno di un brindisi importante.

Nata nel 1924 dall’intuizione dello chef italiano Cesare Cardini, emigrato in Messico e poi negli Stati Uniti, questa insalata ha una storia affascinante che si intreccia con l’epoca del proibizionismo. Cardini creò la Caesar Salad nel suo ristorante di Tijuana, al confine con gli Stati Uniti. Rapidamente divenne non solo uno dei piatti più richiesti, ma anche il preferito tra i clienti americani che attraversavano il confine per sfuggire alle restrizioni sul consumo di alcolici nel loro paese.

Anche i numeri di Deliveroo confermano il successo della Caesar Salad in Italia: il numero dei ristoranti presenti in App che offrono questo piatto è aumentato, infatti, del 12% ? nel secondo trimestre del 2024 rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente.

In onore di questo anniversario, Deliveroo ha chiesto al rinomato mixologist Edoardo Nono di suggerire un cocktail che potesse accompagnare degnamente la Caesar Salad, celebrandone al contempo la storia. Il bartender italiano ha proposto l’Old Cuban, un drink che si sposa perfettamente con i sapori della Caesar Salad. Ecco come lo descrive:

“La Caesar Salad è un piatto semplice e sfizioso, ideale per l’estate. Unisce la freschezza della lattuga romana con ingredienti saporiti come il petto di pollo, i crostini, il parmigiano e un dressing a base di olio d’oliva. Per un abbinamento perfetto, serve un drink con una moderata acidità, una struttura importante ma non troppo alcolica, e una certa dolcezza per bilanciare. L’Old Cuban soddisfa tutti questi requisiti: è facile da preparare, ha le note ‘croccanti’ dello champagne, e ricorda un mojito estivo, ma con un profilo più sofisticato e interessante“.

L’Old Cuban è dunque una scelta azzeccata. Vediamo ora come prepararlo alla perfezione.

La ricetta dell’Old Cuban di Edoardo Nono

Ingredienti

• 45 ml di rhum invecchiato
• 22,5 ml di succo di lime
• cinque o sei foglie di menta
• 30 ml di sciroppo di zucchero 1:1
• a sentimento: champagne o franciacorta brut

Procedimento

• In uno shaker con abbondante ghiaccio si inseriscono tutti gli ingredienti, eccetto lo champagne, e mescoliamo vigorosamente per una decina di secondi.
• Poi si versa il tutto nella nostra coppa, utilizzando un colino da tè, così da trattenere le parti di foglie e il ghiaccio sminuzzato.
• Infine, si aggiunge una tazzina da caffè colma di champagne per gustare questa specialità in abbinamento alla Caesar Salad.

Consigli per la preparazione

• Preparare lo sciroppo di zucchero è facilissimo e si può fare in casa senza strumenti particolari. Per farlo è necessario combinare una parte in volume di zucchero semolato fino con una parte in volume di acqua frizzante. Lasciare riposare mescolando di tanto in tanto. La magia arriverà in soli dieci minuti e si potrà conservare in frigo per zuccherare le tue bevande e i succhi con facilità.

• È consigliabile, prima di servire il vostro Old Cuban, mettere precedentemente nel freezer la coppa per una decina di minuti, così da ottenere un meraviglioso effetto scenografico. Se non si possiede uno shaker si può prova allo stesso modo con un tupperware: andrà benissimo per lo scopo.

Tutti gli ingredienti per realizzare, a casa, un’ottima Caesar Salad, nonché l’Old Cuban proposto da Edoardo Nono, sono disponibili sull’App Deliveroo, ordinando dagli store Deliveroo HOP, il servizio di consegna rapida della spesa attivo a Milano, Roma e Firenze, e da tutti i supermercati attivi in piattaforma.

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