Prende il nome di Amaro Sarvaego il nuovo amaro nato dall’ingegno di quattro giovani imprenditori liguri. Enrico Valle, Matteo Crispino, Giuseppe Cabona e Daniele Giovanelli – fondatori della Brainfusion S.r.l. – hanno scelto di dar vita a un amaro che si distinguesse per il suo legame con la tradizione del territorio ligure e per il suo sapore deciso e indomito, proprio come lo spirito del popolo che lo ha ispirato.

L’ingrediente chiave dell’Amaro Sarvaego è il “preboggión“, noto anche come “prebuggiún“, ovvero una miscela di erbe spontanee tipiche della Liguria. Questa miscela viene cotta brevemente e poi unita ad altri ingredienti come limone, maggiorana, origano, rosmarino, timo, pepe, cardamomo, assenzio, liquirizia e anice stellato, creando un sapore intrigante.

L’Amaro Sarvaego si presenta con un colore ambrato e un gusto inizialmente delicato e dolce, che si conclude con una nota amarognola ed elegante. Può essere gustato liscio, con ghiaccio e una scorza d’arancia, o mixato in cocktail rinfrescanti con acqua tonica o succo di mirtillo rosso.

Secondo Matteo Crispino, uno dei fondatori di Brainfusion S.r.l., “Amaro Sarvaego è l’espressione del territorio ligure, delle sue genti e della nostra appartenenza. Il viaggio tra le erbe spontanee dà vita al nostro amaro, raccontando in una bottiglia il carattere forte e genuino dei liguri. Dopo Prebugin, il primo gin creato con il prebuggiún, abbiamo pensato di realizzare un amaro per accompagnare il momento del dopocena, sempre con l’idea di raccontare in una bottiglia il carattere forte e genuino dei liguri“.

Il nome “Sarvaego” deriva dal dialetto genovese e significa “selvatico” o “libero”, un tributo allo spirito indipendente e combattivo del popolo ligure. Questo amaro punta dunque a inseguire il successo del predecessore “Prebugin”, che ha ottenuto la medaglia di bronzo ai Gin Awards 2023 nella categoria “Best Idea Concept”.

Amaro Sarvaego è prodotto tramite l’infusione delle botaniche in soluzione idroalcolica, con successiva pressatura e miscelazione dei vari infusi, a cui viene aggiunto lo sciroppo. Il prodotto finale, composto da alcol da cereali a 96,4°, è distribuito online, nei locali e nelle enoteche specializzate al prezzo di 28 euro.