Chiacchiere di Carnevale al Gin Mare
Ingredienti
- 250 g Farina 00
- 250 g Manitoba
- 3 Uova medie
- 60 g Burro ammorbidito a temperatura ambiente
- 70 g Zucchero Vanigliato
- 50 ml Gin Mare
- Buccia di un limone e/o una arancia grattugiata
- 5 g Sale fino
- Olio di arachidi per friggere
Istruzioni
- Riunire tutti gli ingredienti e impastare a mano (oppure utilizzando l’impastatrice con il gancio a velocità lenta fino a formare un impasto piuttosto solido e liscio)
- Formare una palla, poi avvolgere con la pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 2 ore (oppure tutta la notte).
- Stendere la pasta in una sfoglia molto sottile (a mano col mattarello o con sfogliatrice -va bene anche la classica macchina per pasta fresca).
- Formare delle strisce larghe 3cm e lunghe 20cm da annodare (oppure dei rettangoli di circa cm 10x5 facendo due tagli al centro).
- Friggere in abbondante olio di arachidi a 175° rigirando le chiacchiere dai due lati in modo veloce.
- Estrarre le chiacchiere quando saranno dorate e porre su carta assorbente per scolare l’olio in eccesso.
- Far raffreddare e quindi setacciare con abbondante zucchero finissimo o a velo prima di servire.
- Conservare in luogo fresco ed asciutto (scoperte oppure coperte da un tovagliolo di carta; non mettere in scatola chiusa perché si rammolliscono).